- Quy cách: 1

---

Thông tin sản phẩm

GIÒ TAI NẤM THỤY LÔI – HƯNG YÊN

1. Tên sản phẩm:
Giò tai nấm Thụy Lôi

2. Nguồn gốc xuất xứ:
Sản phẩm được sản xuất tại Thụy Lôi, tỉnh Hưng Yên – vùng đất có truyền thống lâu đời về nghề làm giò chả.

3. Thành phần chính:

• Thịt lợn tươi (chọn lọc trong ngày)

• Tai heo

• Mộc nhĩ (nấm mèo)

• Gia vị truyền thống (nước mắm, tiêu, muối…)

• Lá chuối dùng để gói

4. Đặc điểm sản phẩm:

• Màu sắc: trắng hồng tự nhiên, điểm xen kẽ màu đen của mộc nhĩ

• Kết cấu: dai mềm của giò kết hợp độ giòn sần sật của tai heo và mộc nhĩ

• Hương vị: đậm đà, thơm mùi tiêu và lá chuối, không lẫn tạp vị

• Hình thức: được gói chặt tay, chắc, khi cắt lát mịn, không bở

5. Quy trình sản xuất:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng

• Sơ chế kỹ tai heo và mộc nhĩ, đảm bảo vệ sinh

• Xay nhuyễn thịt, trộn đều với các nguyên liệu theo công thức truyền thống

• Gói bằng lá chuối và hấp chín trong thời gian tiêu chuẩn

• Để nguội tự nhiên, bảo quản theo quy định an toàn thực phẩm

6. Quy cách đóng gói:

• Dạng đòn (500g, 1kg hoặc theo yêu cầu)

• Đóng gói bằng lá chuối hoặc hút chân không

7. Hướng dẫn sử dụng:

• Dùng trực tiếp sau khi mở gói

• Thái lát ăn kèm cơm, bún, bánh mì hoặc trong các bữa tiệc, lễ Tết

8. Bảo quản:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0–5°C)

• Thời gian sử dụng: 5–7 ngày (tùy điều kiện bảo quản)

9. Giá trị sản phẩm:

• Là thực phẩm truyền thống, giàu dinh dưỡng

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Mang đậm hương vị đặc trưng của làng nghề Hưng Yên

10. Định hướng phát triển:
Sản phẩm giò tai nấm Thụy Lôi hướng tới tiêu chuẩn OCOP, mở rộng thị trường tiêu thụ, đồng thời giữ gìn và phát huy giá trị ẩm thực truyền thống địa phương.

Giò tai nấm Thụy Lôi – giòn ngon chuẩn vị, tinh hoa ẩm thực quê hương.

---

Quy trình

---

Câu chuyện sản phẩm

GIÒ TAI NẤM THỤY LÔI – HƯNG YÊN

Tại vùng quê Thụy Lôi (Hưng Yên), nơi nổi tiếng với nghề làm giò chả truyền thống, người dân đã gìn giữ bí quyết chế biến qua nhiều thế hệ. Từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt lợn tươi, mộc nhĩ (nấm mèo), đôi bàn tay khéo léo của người thợ đã tạo nên một sản phẩm đặc sắc: giò tai nấm Thụy Lôi.

Khác với giò lụa truyền thống, giò tai nấm là sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt nạc xay nhuyễn, tai heo giòn sần sật và mộc nhĩ dai thơm. Từng nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng – thịt phải là thịt nóng trong ngày, tai heo được làm sạch kỹ càng, mộc nhĩ ngâm nở tự nhiên. Tất cả được tẩm ướp gia vị theo công thức gia truyền, rồi gói chặt trong lá chuối xanh và hấp chín bằng phương pháp thủ công.

Điểm đặc biệt của giò tai nấm Thụy Lôi không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cái “tình” của người làm nghề. Người dân nơi đây luôn giữ quan niệm: làm giò là làm thực phẩm cho chính gia đình mình, nên phải sạch, phải chuẩn, không được qua loa. Vì vậy, quy trình chế biến luôn được chú trọng từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trải qua thời gian, từ những mẻ giò phục vụ trong gia đình, giò tai nấm Thụy Lôi đã dần trở thành sản phẩm hàng hóa, có mặt trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi và bữa cơm thường ngày. Sản phẩm không chỉ mang hương vị đặc trưng của làng nghề mà còn là niềm tự hào của người dân Hưng Yên.

Ngày nay, trong xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch và rõ nguồn gốc, giò tai nấm Thụy Lôi đang từng bước khẳng định vị thế, hướng tới xây dựng thương hiệu OCOP, mở rộng thị trường nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.

Giò tai nấm Thụy Lôi – giòn ngon đậm vị, kết tinh từ nghề xưa và tâm huyết hôm nay.

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá