Thông tin sản phẩm

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Bánh cáy Thiên Đức

Chủ thể sản xuất: Công ty TNHH Bánh kẹo Đặc sản Thiên Đức.

Địa chỉ: Thôn Đông Khê, xã Đông Hưng, tỉnh Hưng Yên (trước đây thuộc xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình). Công ty được thành lập năm 2022 trên cơ sở phát triển từ xưởng sản xuất bánh kẹo truyền thống của gia đình ông Trần Văn Đức, có lịch sử từ năm 1997.

Mô tả sản phẩm

Bánh cáy Thiên Đức là đặc sản truyền thống của làng Nguyễn (Nguyên Xá), được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp cái hoa vàng, mỡ lợn, lạc, vừng, gừng, mạch nha, đường, mứt bí, vỏ quýt và các nguyên liệu tự nhiên khác. Sản phẩm nổi bật với màu sắc hài hòa, hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, béo bùi và độ giòn xốp hấp dẫn.

Công ty TNHH Bánh kẹo Đặc sản Thiên Đức đã kết hợp bí quyết truyền thống với dây chuyền sản xuất hiện đại, quy trình khép kín nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của bánh cáy làng Nguyễn. Sản phẩm hiện được phân phối rộng rãi trên toàn quốc và là một trong những đặc sản tiêu biểu của địa phương.

Đặc điểm nổi bật

• Sử dụng gạo nếp cái hoa vàng chất lượng cao.
• Kết hợp nhiều nguyên liệu tự nhiên tạo hương vị đặc trưng.
• Bánh giòn, xốp, thơm, không cứng.
• Vị ngọt thanh, không gắt.
• Bao bì hiện đại, phù hợp làm quà tặng.
• Sản xuất theo quy trình khép kín, bảo đảm an toàn thực phẩm. 

Quy trình

Quy trình sản xuất

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp cái hoa vàng.
• Mỡ lợn.
• Đường kính, mạch nha.
• Lạc, vừng.
• Gừng tươi.
• Mứt bí, vỏ quýt và các nguyên liệu phụ theo công thức truyền thống.

Bước 2. Chế biến gạo nếp

• Ngâm gạo.
• Đồ chín thành xôi.
• Phơi hoặc sấy khô.
• Rang đến khi hạt nở giòn (tạo "cái").

Bước 3. Chế biến nguyên liệu phụ

• Rang lạc và vừng.
• Thái nhỏ mứt bí.
• Sơ chế gừng và vỏ quýt.
• Thắng mỡ tạo tóp mỡ.

Bước 4. Nấu mật kết dính

• Nấu đường với mạch nha.
• Điều chỉnh nhiệt độ để tạo độ sánh thích hợp.

Bước 5. Phối trộn

• Trộn đều "cái" bánh với mật, lạc, vừng, mứt bí, tóp mỡ và các nguyên liệu khác.
• Đảo đều để nguyên liệu phân bố đồng nhất.

Bước 6. Ép khuôn

• Đưa hỗn hợp vào khuôn.
• Ép chặt bằng máy hoặc thủ công.
• Định hình khối bánh.

Bước 7. Cắt bánh

• Cắt thành từng thanh hoặc từng miếng theo quy cách.
• Kiểm tra kích thước và hình dạng.

Bước 8. Đóng gói

• Đóng gói bằng bao bì chuyên dụng.
• Ghi đầy đủ thông tin truy xuất nguồn gốc, ngày sản xuất và hạn sử dụng. 

Câu chuyện sản phẩm

Bánh cáy Thiên Đức – Gìn giữ hương vị làng Nguyễn qua nhiều thế hệ

Nhắc đến làng Nguyễn (Nguyên Xá), người ta nhớ ngay đến bánh cáy – món quà quê nổi tiếng từng được xem là sản vật tiến vua. Hơn hai mươi năm trước, từ một xưởng sản xuất nhỏ của gia đình, ông Trần Văn Đức đã bắt đầu hành trình gìn giữ nghề làm bánh cáy truyền thống với mong muốn lưu giữ hương vị quê hương và đưa đặc sản địa phương đến với người tiêu dùng trên cả nước.

Trải qua quá trình phát triển, Công ty TNHH Bánh kẹo Đặc sản Thiên Đức đã đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa nhiều công đoạn nhưng vẫn giữ nguyên bí quyết phối trộn nguyên liệu và phương pháp chế biến truyền thống. Từng hạt nếp được đồ chín, phơi khô, rang nở thành "cái" bánh; từng mẻ mật được nấu đúng độ; từng miếng bánh được ép và cắt cẩn thận để tạo nên hương vị giòn xốp, ngọt thanh đặc trưng của bánh cáy làng Nguyễn.

Ngày nay, bánh cáy Thiên Đức không chỉ là món quà quê quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Với phương châm "Giữ trọn hương xưa – Nâng tầm đặc sản Việt", Thiên Đức tiếp tục gìn giữ tinh hoa làng nghề, xây dựng thương hiệu uy tín và góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực vùng đồng bằng Bắc Bộ đến với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm