Menu
- Quy cách: 1
Thông tin sản phẩm
- Chăn nuôi lợn theo hướng đáp ứng đúng nhu cầu người dùng thực phẩm, hợp tác xã ưu tiên sử dụng thức ăn hữu cơ sẵn có: Cám gạo, cám ngô, rau... phối hợp với thức ăn công nghiệp bảo đảm thành phần dinh dưỡng, an toàn, lành mạnh. Mặt khác, để đàn lợn vận động, giảm mỡ, tăng quá trình trao đổi chất.
- Hợp tác xã không chỉ quy tụ những người chăn nuôi lợn trên địa bàn mà còn có cả những thành viên làm nghề giết mổ gia súc, gia cầm, sơ chế, chế biến giò chả. Chính vì thế, HTX khi đi vào hoạt động đã hình thành chuỗi sản xuất, sơ chế, tiêu thụ, giải bài toán đầu ra cho xã viên.
- Hợp tác xã còn liên kết với doanh nghiệp chế biến – kinh doanh thức ăn chăn nuôi trên địa bàn, bảo đảm chất lượng, ổn định về giá thức ăn.
- Là HTX đi đầu trong lĩnh vực chăn nuôi và cung cấp thực phẩm sạch ra thị trường, được các bà nội trợ cho tin dùng, trong đó phải nói đến đầu tiên là: Thịt lợn nuôi bằng thảo dược
- Một sản phẩm đã tạo được sự khác biệt hoàn toàn về chất lượng cũng như đáp ứng của các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Lợn được nuôi theo một quy trình khép kín theo tiêu chuẩn Vietgahp từ khâu chọn con giống, khâu giết mổ cung ứng ra thị trường.
- Lợn nuôi bằng các sản phẩm cám gạo, ngô, đậu lành và được phối trộn với một số loại thảo dược giúp lợn trưởng thành khỏe mạnh, tăng trưởng tốt, có sức đề kháng cao mà thịt lợn lại thơm có hương vị đặc trưng
- Định hướng trong thời gian tới, hợp tác xã có ý tưởng tiếp tục mở rộng sản xuất, xây dựng mô hình chăn nuôi – chế biến – tiêu thụ liên hoàn và có quy mô. Hiện nay, hợp tác xã đang xúc tiến xây dựng các tiêu chuẩn trong chăn nuôi như: Quy trình Vietgahp; cơ sở an toàn dịch bệnh... đồng thời xây dựng cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm tại hợp tác xã để phục vụ nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chất lượng cao của người dân địa phương.
Quy trình
B1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá chuối đem phơi nắng hoặc hơ lửa cho hơi héo, mềm không giòn, lau thật sạch, xá từng miếng một chu vi có thể bọc một đường kính 10cm ( dài khoảng 30cm) cắt cho đủ.
- Hành tây xắt lát mỏng, hàng tím và tỏi lột xắt và băm nhuyễn.
- Tai, mũi, lưỡi, da heo đều cạo rửa thật sạch sau đó xắt lát mỏng và đều nhau và để riêng biệt.
- Lấy tất cả thịt đã làm phân đều trộn chung vào một cái chậu hoặc việm xong đổ hành tây xắt lát, một nửa hành tỏi băm, hạt tiêu, ít muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, quế vào rối lấy tay xốc thật đều, phân bổ thật đều.
- Lấy bếp nhỏ lửa, bắc chảo lên cho nóng đổ mỡ vào rồi bỏ một nửa hành tím, tỏi băm xào thử mùi.
B2: Chế biến giò thủ:
Mỡ sôi, tỏi hành băm vừa vàng trút thịt hỗn hợp vào xào cho thật đều, trong vòng 20 phút, cho tới khi nào thấy các món thịt đổ nhựa là tạm ngừng xào, nêm cho vừa nhắc xuống.
Cách ra giò và gói giò:
- Lấy lá chuối sắp từng 2 miếng một theo chiều xuôi, sau đó sắp lên trên 2 miếng chiều ngang, mỗi miếng dài độ 30cm, đặt lên mâm hoặc nong nia.
- Lá chuối đưa mặt trên ra ngoài, mặt láng mốc vào trong.
- Xúc thịt hỗ hợp đang nóng vào và gói lại ngay theo đường chọn sẵn, thịt độ 20cm trên khoảng lá chuối dài 30cm, sau đó gói chặt lại, dùng 2 miếng lá chuối chiều ngang chập đầu bẻ gập đầu cho gọn, tối thiểu mỗi đầu bẻ khoảng 2cm rồi cặp sát mí lá chuối lại, kế tiếp lấy lạt buộc giữa đòn cho chắc.
- Bẻ đầu đòn xong, lấy 2 đầu 2 miếng lá bọc lại buộc lạt theo hình chữ thập, đánh ra ngoài dùng dây buộc lạt theo hình chữ thập, đánh ra ngoài dùng dây buộc đánh dòng để treo.
- Lấy 4 chiếc đũa nẹp bốn giữa đòn giò, dùng lạt buộc bên ngoài một nửa cho chắc đòn vì còn nóng thì giò lỏng bỏng nhão nên không yên vị trí được.
- Ta có thể đóng một hộp để ép giò này, nhưng giò sẽ bị vuông.
B3: Bảo quản giò thủ:
Bảo quản giò thủ nên cho vào tủ lạnh giữ ở âm 1oC là tốt nhất, nhớ cho vào lúc giò thật nguội, tối đa ở 5oC, không nên để nhiệt độ nóng quá sẽ tươm nhớt, giò mất giá trị, lúc giò đã chắc nên cởi bỏ dây và rút đũa ra, để dây trong là tốt nhất.
Câu chuyện sản phẩm
Kiểm định và chứng nhận
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Giò pha bì - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: HKD Hoàng Công Sự
Địa chỉ: Đội 2, An Chiểu II, Liên Phương, Hưng Yên
Số điện thoại: 0982215468 - 0912667798
Website:
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
Tại vùng quê giàu truyền thống của Hưng Yên, xã Liên Phương từ lâu đã được biết đến như cái nôi của nghề làm giò chả. Trong dòng chảy ấy, **giò chả Hoàng Công Sự** ra đời như một sự tiếp nối và nâng tầm giá trị của nghề truyền thống địa phương.
Khởi nguồn từ một gia đình nhiều năm gắn bó với nghề, ông Hoàng Công Sự luôn tâm niệm: làm giò chả không chỉ để mưu sinh mà còn là giữ gìn uy tín và danh tiếng của làng nghề. Từ những ngày đầu còn sản xuất thủ công, từng mẻ giò được chăm chút tỉ mỉ, lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng từ thịt lợn tươi ngon trong vùng, kết hợp với gia vị truyền thống để tạo nên hương vị đặc trưng – thơm, ngọt, dai giòn tự nhiên.
Trải qua thời gian, cơ sở giò chả Hoàng Công Sự từng bước phát triển, mở rộng quy mô sản xuất. Dù áp dụng máy móc hiện đại nhằm nâng cao năng suất và đảm bảo an toàn thực phẩm, nhưng những giá trị cốt lõi vẫn được giữ vững: **không sử dụng phụ gia độc hại, tuân thủ quy trình sản xuất sạch, đặt chất lượng lên hàng đầu**.
Điểm làm nên sự khác biệt của giò chả Hoàng Công Sự chính là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Công thức gia truyền được bảo tồn, trong khi quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Nhờ đó, sản phẩm không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của giò chả Liên Phương mà còn đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Ngày nay, giò chả Hoàng Công Sự đã có mặt tại nhiều tỉnh, thành phố, trở thành lựa chọn quen thuộc của người tiêu dùng trong các bữa ăn gia đình cũng như dịp lễ, Tết. Mỗi sản phẩm đến tay khách hàng không chỉ là món ăn ngon, mà còn là tâm huyết, là uy tín và là niềm tự hào của người làm nghề.
**Giò chả Hoàng Công Sự** – gìn giữ tinh hoa làng nghề, lan tỏa hương vị quê hươ
ng Hưng Yên.
Hồ sơ doanh nghiệp
Top