Thông tin sản phẩm

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Kẹo vừng Thiên Đức

Chủ thể sản xuất: Công ty TNHH Bánh kẹo Đặc sản Thiên Đức.

Địa chỉ: Thôn Đông Khê, xã Đông Hưng, tỉnh Hưng Yên (trước đây thuộc xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình).

Mô tả sản phẩm

Kẹo vừng Thiên Đức là sản phẩm bánh kẹo truyền thống được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên như đường kính, mạch nha, vừng trắng, lạc rang và hương chuối tự nhiên. Với bí quyết gia truyền kết hợp cùng dây chuyền sản xuất hiện đại, sản phẩm có vị ngọt dịu, thơm mùi mạch nha, béo bùi của vừng và lạc, giòn tan nhưng không cứng, mang đậm hương vị của những món quà quê Bắc Bộ. Thành phần sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, bảo đảm giữ được hương vị tự nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.

Kẹo vừng Thiên Đức được sản xuất theo quy trình khép kín, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, rang vừng, nấu mật, phối trộn đến tạo hình và đóng gói, đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm đạt OCOP 4 sao, là một trong những sản phẩm tiêu biểu của Công ty TNHH Bánh kẹo Đặc sản Thiên Đức.

Đặc điểm nổi bật

• Thành phần từ nguyên liệu tự nhiên.
• Không sử dụng chất bảo quản.
• Giòn, thơm, béo bùi.
• Vị ngọt thanh, không gắt.
• Đóng gói tiện lợi, phù hợp làm quà biếu.
• Đạt chứng nhận OCOP 4 sao. 

Quy trình

Quy trình sản xuất

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Vừng trắng tuyển chọn.
• Lạc rang.
• Đường kính.
• Mạch nha.
• Hương chuối tự nhiên và các nguyên liệu phụ theo công thức của cơ sở.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch vừng.
• Rang vừng và lạc đến độ chín thích hợp.
• Loại bỏ hạt lép, hạt cháy và tạp chất.

Bước 3. Nấu mật

• Đường và mạch nha được nấu ở nhiệt độ thích hợp.
• Kiểm soát độ sánh để tạo độ kết dính cho kẹo.

Bước 4. Phối trộn

• Trộn đều vừng, lạc với hỗn hợp mật.
• Bảo đảm nguyên liệu phân bố đồng đều.

Bước 5. Tạo hình

• Đổ hỗn hợp lên khuôn.
• Cán phẳng theo độ dày quy định.
• Cắt thành từng thanh hoặc từng miếng theo quy cách.

Bước 6. Làm nguội

• Để nguội tự nhiên hoặc bằng hệ thống làm mát.
• Kẹo đạt độ giòn và ổn định cấu trúc.

Bước 7. Kiểm tra chất lượng

• Kiểm tra cảm quan.
• Kiểm tra kích thước.
• Kiểm tra độ giòn và độ ẩm.
• Loại bỏ sản phẩm không đạt.

Bước 8. Đóng gói

• Đóng gói bằng bao bì thực phẩm.
• Ghi đầy đủ thông tin truy xuất nguồn gốc, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Câu chuyện sản phẩm

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm